Sobre Mí
Soy Silvio Delgado, Sous Chef / Chef de Partida con experiencia en hoteles de alto nivel. Mi fortaleza reside en la gestión de cocina, desarrollo de menús innovadores, optimización de procesos, organización de equipos y control de calidad culinaria. Busco oportunidades como Sous Chef o Chef de Partida en hoteles o restaurantes de lujo, donde pueda liderar equipos, elevar estándares de calidad y entregar experiencias gastronómicas consistentes.
Experiencia Profesional
Sous Chef
Jan 1994 — Jan 2002Hotel Guaraní
En Hotel Guaraní, dirijo y superviso al personal de cocina en ausencia del Chef Ejecutivo, garantizando la calidad y consistencia de los platos en todas las áreas. Desarrollé menús innovadores para eventos especiales y corporativos, alineando la creatividad culinaria con las necesidades del evento.
Desarrollador de Eventos Gastronómicos
Jan 2003 — Jan 2009Evento Gourmet S.A.
Diseño y ejecuto eventos culinarios temáticos para empresas y particulares en Evento Gourmet S.A., gestionando todo el proceso desde el diseño del menú hasta la entrega final.
Chef Ejecutivo
Jan 2010 — Jan 2018Tambo Restaurant
Como Chef Ejecutivo en Tambo Restaurant, superviso todos los aspectos operativos del restaurante, desde la preparación de alimentos hasta la gestión de personal. Implementé un menú innovador que incrementó las ventas en un 20% en un año.
Chef de Partida
Jan 2019 — PresenteHotel América
En Hotel América, me especializo en la preparación de platos principales, garantizando la máxima calidad y presentación. Colaboro estrechamente con el Sous Chef para mantener la eficiencia de la cocina y gestionar inventarios.
Habilidades
Hard Skills
Formación Académica
Administración de Empresas
Universidad del Este